欢迎来到茶艺师培训中心!

课程咨询:(9:00-24:00) 在线咨询

杭州高级茶艺师考试培训:茶叶制作的演变过程

2019/1/6 22:22:26
人气: 来源:杭州高级茶艺师考试培

 由发现野生茶树到唐宋时期茶普遍作为饮料的过程中,中国茶叶制造经过了很复杂的变革。人们对茶叶的利用开始是咀嚼鲜叶、生煮羹饮,继而晒干收藏,至三国时期,人们已将采来的茶叶先做成茶饼,晒干或烘干,饮用时碾碎冲泡,这是制茶工艺的萌芽。

到了唐代,茶已成为人们普遍的饮料。为了消除茶饼的青臭味,人们发明了蒸青茶制法,即将鲜叶蒸后,捣碎制饼穿孔,穿串烘干,这样使茶叶品质有了很大提高。自唐至宋,贡茶兴起,促使茶叶新产品不断涌现,制茶技术也不断得到革新和提高,先是由蒸青团(饼)茶,改为蒸青散茶,饮用时亦不再需碾碎,而是全叶冲泡。在此期间,人们创造了炒青技术。到了明代,炒青茶的制法日趋完善,其制法大体是高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干,这与现代炒青绿茶制作工艺非常相似。明代以后,在生产炒青绿茶的基础上,由于加工工艺的不断改进,制茶工艺逐步变革,新的发明创造不断出现,因而相继产生了新的茶类,如黄茶、红茶、青茶等。

新中国成立以后,随着生产力的不断提高,我国的茶叶生产也逐步从手工生产发展为机械化生产。新的制茶机械不断研制产生,新的制茶工艺也逐步配套完善。

杭州评茶师考试培训报名: 0571-28003576   微信号:289330371

  技能培训中心热点关注
技能培训中心 杭州茶艺师高级证可以落户加分,申请人才居住证,公租房等
2018年最后一次高级证考试报名时间即将截止
2018年杭州高技能人才落户材料和手续大全成都新航道雅思技巧提升3-5人班
北京新航道有啥留学能力提升的课程吗?